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レンコンとエビの揚げ物

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① エビは背わたを抜いて殻をむき 塩と片栗粉をふって 手でもみながら
  汚れを浮かせ 流水でよく洗って水気を切ります
  荒いみじん切りにします

② レンコンは川をむいて酢水にくぐらせてから水気を切り
  荒いみじん切りにします

③ ボウルに①と②をいれ 粘りけが出るぐらいに混ぜあわせる
   片栗粉などを少し加えるとよい

④ 出来上がった③を油で揚げる
by china_seiko | 2011-04-10 08:07 | まかない料理


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