レンコンとエビの揚げ物
① エビは背わたを抜いて殻をむき 塩と片栗粉をふって 手でもみながら
汚れを浮かせ 流水でよく洗って水気を切ります
荒いみじん切りにします
② レンコンは川をむいて酢水にくぐらせてから水気を切り
荒いみじん切りにします
③ ボウルに①と②をいれ 粘りけが出るぐらいに混ぜあわせる
片栗粉などを少し加えるとよい
④ 出来上がった③を油で揚げる
by china_seiko
| 2011-04-10 08:07
| まかない料理
西湖の台所事情
by china_seiko