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本日のランチ

【金曜日】

ランチメニュー
※ 唐揚げのピリ辛炒め・蒟蒻炒め・かぼちゃと豚肉の豆板醤蒸し・餃子・スープ
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by china_seiko | 2013-06-28 11:11 | ランチ

定休日のお知らせ


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本日、6月27日(木)は定休日です

中国料理 西湖
岐阜県大垣市郭町3丁目73ー1
0584ー73ー2900
営業時間:11:00~14:00 17:00~20:30
定休日:木曜日
http://www.geocities.jp/china_seiko/
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by china_seiko | 2013-06-27 06:45 | 情報

本日のランチ

【水曜日】

ランチメニュー
※ ゴーヤチャンプル・もやしのおひたし・白身フライ・餃子・スープ

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by china_seiko | 2013-06-26 10:12 | ランチ

本日のランチ

【火曜日】

ランチメニュー
※ ニラ玉炒め・鶏肉と玉ねぎのカレー炒め・冷奴・餃子・スープ
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by china_seiko | 2013-06-25 09:58 | ランチ

本日のランチ

【月曜日】

ランチメニュー
※ 唐揚げ・小松菜の炒め物・プルコギ・餃子・スープ
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by china_seiko | 2013-06-24 10:43 | ランチ

今週のサービスセット

6月24日~6月29日




ミニ炒飯・ミニラーメン・餃子(3個) ¥800

中国料理 西湖
岐阜県大垣市郭町3丁目73ー1
0584ー73ー2900
営業時間:11:00~14:00 17:00~20:30
定休日:木曜日 
http://www.geocities.jp/china_seiko/
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by china_seiko | 2013-06-24 08:22 | サービスセット

里麺(リーメン)

 以前、料理雑誌、danchuに掲載されていた料理で 東京の中華料理店で出されている料理。
同じようには出来ないですが、似たようなものにしてみました。
そこに「里麺(リーメン)」と書いてあったので 同じ名前にしてしました
焼き豚と白ネギを細く切って作っています
ピリッと辛い冷たい麺が好きな方にはオススメです
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by china_seiko | 2013-06-23 08:12 |

缶飲料の缶なぜ2種類?

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 コンビニなどずらりと並ぶ缶飲料。お茶からジュース、ビールまでさまざまです。
硬いスチール(鉄)缶と、軽くて手でつぶすことが出来るアルミ缶の二種類ありますが、どのように使い分けされているのでしょうか?

 アルミ缶は軽くてコストが安く済むのですが、スチール缶ほど強度はなく、輸送などのときに変形してしまいます。ですから、炭酸飲料やビールなど中身の圧力が高い飲料に限って使われていました。内側からの圧力があるので、外側からの圧力に耐えることができるのです
 一方、炭酸が使われいない果実飲料などは、スチール缶を使うことが多かったのです
でも、最近は、普通の果物飲料でも窒素を詰める技術などが発達して、缶の中身の圧力を高くできるようになり、アルミ缶も使われるようになっています
 また、コーヒーや紅茶などは「レトルト殺菌」といって、中身を缶に詰めてから、圧力を加えた状態で高温で殺菌する製法を利用しています。レトルト殺菌は、栄養源が豊富なミルク入り飲料などに最適です。そこで、強度の問題から丈夫なスチール缶を使っていました。でも、これも技術の発達で、品質保証上問題ないことが分かっている飲料は、アルミ缶も使われるようになりました。
 それでも、スチール缶は内容物の酸素の残量が少ないので、品質を劣化させにくいというメリットがあります。次第に、コストの低いアルミ缶に置き換わりつつありますが、スチール缶はスチール缶の良さがあるのですね。
 スチール缶もアルミ缶も、リサイクルできる貴重な資源です。捨てるときはきちんと
分別を心がけましょう

※ 中の飲料によって形を変えてある

  圧力に耐えるようにドーム型(ビールや炭酸飲料)
  内圧がかからないため平ら(コーヒー飲料や科術飲料)
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by china_seiko | 2013-06-22 07:32 | 料理本

本日のランチ

【金曜日】

ランチメニュー
※ 鶏肉のスブタ風味・サラスパ・冷奴・餃子・スープ
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by china_seiko | 2013-06-21 10:29 | ランチ

定休日のお知らせ

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本日、6月20日(木)は定休日です

中国料理 西湖
岐阜県大垣市郭町3丁目73ー1
0584ー73ー2900
営業時間:11:00~14:00 17:00~20:30
定休日:木曜日
http://www.geocities.jp/china_seiko/
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by china_seiko | 2013-06-20 06:45 | 情報


西湖の台所事情


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