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15点は真心




 昨夜、NHK総合で毎週放送されている番組「プロフェッショナル 仕事の流儀」で
香川県のうどん屋さん「もり家」さんの特集でした 
うどんに捧げる情熱が凄かったです 
同じ材料で大将と弟子とでは出来上がりが違ってくるんですね

大将の話の中に師匠から指導を受けたとき1ヶ月で85点をもらったとか、でもそれは真面目にやれば誰でも取れる。あと15点は真心。これがわかるのに15年かかりまだ修行中とか
行列が出来るお店で香川県でも有名店 それでもおごらずに頑張っていらっしゃいます

大将は弟子が作ったうどんさえ修正して美味しくしてしまう
まさしく一流の料理人だと思いました
世の中 凄い料理人がいっぱいいるんでしょうね
私も頑張らなきゃ

一度行ってみたいですが 香川県は遠いなー
by china_seiko | 2015-04-14 15:35 | その他


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